福井県大野市の白山・経ヶ岳の山麓でぶどうを自家栽培する「白山ワイナリー」さん。10月13～14日に開催された「ワインフェスタ　新酒まつり」での「ベビーワイン」試飲会とぶどうの手搾り体験会に参加してきました！醸造体験に関する予約方法や注意事項なども解説いたします！

こんにちは♪北陸学院大学の学生21名で構成される「白山ジオサークル」です！普段はインスタグラム「Hakusan Geo」で、白山手取川ユネスコ世界ジオパークとその周辺での楽しみ方を英語と日本語で発信しています。今回は、「白山ユネスコエコパーク」のエリア内にある白山ワイナリーさん（福井県大野市阪谷地区）を取材させていただきました！

「ユネスコエコパーク」とは、「生態系の保存と持続可能な利活用の調和（自然と人間社会の共存）を目的とする取り組み」です。白山ユネスコエコパークの中心には、霊峰白山があり、４つの県（富山、石川、福井、岐阜）にまたがっています。高山植物、豪雪、ブナ林、山村、白山信仰を特徴とする白山の自然や文化の価値を守り伝える活動が行われています（「白山ユネスコエコパーク」より）。

※記載の料金・価格は2024年10月時点のものです。最新情報は公式サイトよりご確認ください。

白山ワイナリーとは？

白山ワイナリーさんでは、広大な敷地で数種類のぶどうが栽培されています。日当たりのよい農園には、きれいに剪定されたぶどうの木がずらり！

広い敷地内では、ぶどう畑の散策やショッピング、醸造研修やイベントなど楽しみ方もいろいろ。季節のイベントには、「ぶどうの樹液で化粧水づくり」、「ぶどうの苗づくり」、「ブルーベリー摘み」、「ぶどう狩り」などの体験があるそうです。（体験はすべて有料）

お友達同士やファミリーで楽しみながら学ぶ・遊ぶフィールドとしてぴったりですね！

ワインの試飲や発酵室の見学が出来ます！

白山ワイナリーさんではワインの試飲ができます！たくさんの種類を試飲しながら店内でワインを見たり購入ができるので、ワイン好きはもちろん初心者の方にも嬉しいですね！是非、お好みのワインを見つけてみてくださいね♪

※注意：写真はワインフェスタ限りのテーブルでの試飲提供の様子で、通常はサーバーでの試飲になります。

売店の窓の下を覗くと・・・なんと発酵室が見えます！白山ワイナリーさんに行くことで製造過程、試飲や購入までと一気にワインとの距離が近づいた感じがしました♡ワインの味や魅力に気づく楽しいスポットです◎

醸造体験って？どんな服装が良いの？

醸造体験では、白山ワイナリーさんで行われている山ぶどうを使ったワインの醸造過程を学びながら、実際に収穫・仕込みを体験することができます！

醸造体験に参加する際は、動きやすく汚れてもいい服装で！（昼食は白山ワイナリーさんが準備してくださるそうです）

また、ブドウ畑での作業中に虫刺されや日焼けを防ぐため、長袖と長ズボンを着ることをおすすめします！そして、日差しを避けるために帽子を着用したり、気温変化にも対応できるように軽いジャケットや防寒着を用意するとなおいいでしょう。最後に、履き慣れた運動靴やブーツなども必須です。

体験時の注意事項としては、醸造体験は事前予約が必要なため、予約の確認を忘れずに！持ち物としては、飲み物やタオル、虫除けスプレーなどがあると良いでしょう！また、体調が優れない場合は無理をせず、体験を控えましょう。作業中はスタッフの方の指示に従い、安全に注意して体験を楽しみましょう！

初夏～秋には収穫体験も！

白山ワイナリーさんでは、初夏にブルーベリーの収穫体験が楽しめます。ブルーベリー摘みはなんと食べ放題です！自然に囲まれた贅沢な体験ができますよ！

また、8月中旬から9月下旬には、15種類のぶどう狩りも行われています！自分で収穫しその場で味わうことができるなんて、とっても特別な体験ですよね！

さて、魅力いっぱいの白山ワイナリーさんの予約方法をお知らせします。収穫体験は完全予約制となっており、予約は電話か公式ウェブサイトで受け付けています！予約が確定したら、日時や持ち物の確認を行いましょう！

10/13（日）のベビーワイン試飲会、ぶどう手搾り体験会紹介

ベビーワイン試飲会では、ワイン自体の珍しさや飲みやすさから、多くの方がベビーワインを試飲していました！ワインとなっていますが、口当たりのよいジュースのような不思議なワインでした！他にもたくさんのワインがあり、色々と試飲させていただきましたが、その飲みやすさから何度もベビーワインの試飲に足を運んでしまいました（笑）

ぶどう手搾り体験会では、樽のようなものに上から重りを使い圧縮させ、ぶどうを搾っていました。難しいものではなく、棒がついているので、左右に30度〜150度ぐらいの角度を目安で動かすと、自分で搾ったぶどう汁が出てきます。

普通に飲むだけでも美味しいのに、自分で搾ったと考えると格段に美味しく感じますよね♪手搾り体験をしたお子さんは、一杯飲んでまた飲みたい！と言うぐらい気に入ったみたいです！

大人気の山ぶどうソフトクリームを食べよう！

白山ワイナリーさんオリジナルの山ぶどうのソフトクリームは絶品！ほのかな酸味とほどよい甘さのさっぱりとした自然な味わい。4月下旬から11月初旬までの期間限定販売です。山ぶどうは、冷涼山間地に自生する野生種で、ポリフェノールの含有量は一般的なブドウのなんと4〜5倍！山ぶどうの果実は粒が小さく種が大きいため、わずかな果汁しかとれないとか。しかし、濃厚で甘酸っぱい自然な味は野生種ならではの味わいですね。

取材に訪れた秋晴れの10月中旬には、ワイン用の野生種の山ぶどうがずっしりと実っていました！野生の山ぶどうは地域で昔から愛用されているそうです。鉄分を多く含み、疲労回復にも効果があるとか◎

販売されているワインの紹介

白山ワイナリーさんには、常時約20種類のワインが販売されています。今回は、”売れているワイン”、”限定品”、”初心者におすすめ”の3点を紹介します。

①”売れているワイン”は「Andosols 小公子」（4,250円）です。酸っぱくて渋みがある、大人の味わい。人気のワインですので是非、一度試飲してみてください！

②”限定品”は、「白山やまぶどうワイン樽 2020」（8,800円）山ぶどうでつくられた本格派赤ワイン。力強い酸味が特徴で、飲み頃は酸味がまろやかになる収穫から5年後ぐらい。じっくり熟成を待つセラー保存推奨！！

③”初心者におすすめ”は、「スイートキャンディーロゼ」（1,750円）甘くて、美味しいワイン。しかし、甘さの中にもほのかに酸味を感じるとても飲みやすいワインでした！価格もリーズナブルなのがgood◎

「DELAWARE Sweet」（1,750円）甘口の白ワイン。”スイートキャンディロゼ”と比べると少し酸味が強めでした。チーズやピザのお供にいかがでしょうか？

他にもスパークリングワインやフルーツワインに加え、「白山やまぶどうジュース」や「山ぶどうジャム」など家族でも楽しめる商品ラインナップ！！是非、足をお運びください♪

	白山ワイナリー Hakusan Winery
住所	〒912-0146 福井県大野市落合2-24
電話番号	0779-67-7111
営業時間	9:00～16:30
定休日	年内無休 ※年末年始と1月～3月の間は日曜祝日休業
駐車場	無料
アクセス	北陸道福井北JCから、中部縦貫自動車道経由、荒島IC下車で約35分（荒島ICからは5分） 大野ICから車で約10分
予約方法	電話または公式ウェブサイト
公式サイト	https://www.yamabudou.co.jp/
公式Instagram	https://www.instagram.com/hy_winery/

まとめ

白山ワイナリーさんでは、「ぶどう畑のサポーター」という制度があり、「小公子」という品種はサポーターのみなさんがお世話しているそうです。「みんなで作ってるって感じなので、一番おすすめをしています！」と、ぶどう畑を案内してくださったスタッフの玉木美奈子さん。

今回は５年ぶりの2日間開催の「ワインフェスタ　新酒まつり」で、親子連れなど大勢のお客さんでにぎわっていました。キッチンカーやお蕎麦、野菜の直売などもあり、清々しい秋空の下、すっかりリフレッシュできました。皆さんも四季を感じながらワイナリーでゆったりとした時間を過ごしてみませんか♡